• 1. arr: 118.712 kr.
    2. arr: 138.114 kr.
    3. arr: 125.418 kr.

    Ialt 382.244 kr. doneret til Kræftens Bekæmpelse

  • 1. arr: 118.712 kr.
    2. arr: 138.114 kr.
    3. arr: 125.418 kr.

    Ialt 382.244 kr. doneret til Kræftens Bekæmpelse


Historien


Kokke mod Cancer er en kulinarisk krigserklæring mod kræften. Vores mål er en verden fri for cancer. Vores ammunition hjertevarme, kærlighed og gastronomisk verdensklasse.

Initiativet opstod i 2015, da cancer pludselig blev en meget virkelig del af vores liv. Vi har alle syv siden vores læretid været drevet af behovet for at gøre en forskel. At omsætte vores evner til noget godt for mennesker, der har brug for hjælp. Kokke mod Cancer er derfor en naturligvis konsekvens af, at kræften har fundet vej ind i vores familier.

Som alt for mange andre indgår vi nu i en trist statistik. Hver tredje dansker rammes af cancer. Samtidig er antallet af kræfttilfælde og dødelighed som følge af cancer skræmmende høj i Danmark sammenlignet med resten af Europa.

Det er der en løsning på: viden, forskning og behandling. Alt hvad Kokke mod Cancer indbringer, doneres derfor ubeskåret til Kræftens Bekæmpelse. Det er muligt takket være vores fantastiske sponsorer, som har kastet hele deres vægt ind i denne vigtige kamp.

Første Kokke mod Cancer-arrangement blev afholdt på Restaurant Kanalen i 2015 og indbragte næsten 120.000 kr. til Kræftens Bekæmpelse.

Kokke mod Cancer består af:

~~~~~~~~
Nicolai Mentzler ~ San Pellegrino
Kasper T. Hasse ~ Falsled Kro
Peter Y. W. Jacobsen ~ Restaurant Kanalen
Olli Simony ~ Madklubben
Yves C. F. Le Lay ~ Nimb Terasse
Jonas Christensen ~ Höst
Carsten D. Sand ~ El Nacional

~~~~~~~~

Fødselsdato:

4. Juli 1983

Barndomsby:

Slagelse

Arbejdsplads:

San Pellegrino Danmark / Premium Acqua ApS

Speciale:

Desserter

Favoritkøkken:

Terroir

Hobby:

Spise ude

Jeg har hele mit liv besiddet en stærk skabertrang. Det er sikkert derfor, jeg uddannede mig til kok. Lysten til at fremtrylle noget fantastisk ud af noget i virkeligheden ret beskedent. Æg, mel og sukker. Bum! Du har den lækreste dessert.

Jeg har i dag egen virksomhed og er via San Pellegrino også involveret i Dining Week. Kokke mod Cancer er imidlertid mit vigtigste projekt til dato. Hver tredje dansker får kræft. Det er et frygteligt højt tal. Og det betyder, at vi alle på et eller andet tidspunkt kommer i berøring med sygdommen.

Selv mistede jeg min far til cancer. Han var det mest fantastiske menneske: kærlig, empatisk, iderig, entreprenant. Han gjorde vitterlig verden til et bedre sted. Men kræft diskriminerer ikke. Ingen er fredede. Heller ikke de gode.

Så nu har jeg sammen mine seks fantastiske kollegaer erklæret canceren krig. Det gør vi ved at slå kontra på kræften. Kokke mod Cancer er kærlighed, nydelse, oplevelser og hygge. Altså alt det kræften forsøger at frarøve os.

Indtil videre har vi givet den en 120.000 kr. stor langefinger. Det var resultatet af Kokke mod Cancer i 2015. Det føles helt vidunderligt at overdrage så mange penge til Kræftens Bekæmpelse. Og så er vi kun lige begyndt.

Læs mere om Nicolai

01 / Nicolai Mentzler

Læs mere om Nicolai

Fødselsdato:

20. april 1985

Barndomsby:

Årup

Arbejdsplads:

Falsled Kro

Speciale:

Grøntsager

Favoritkøkken:

Franske

Hobby:

Mad, have og familie

Jeg bor i Middelfart med min bedre halvdel og mine to døtre. Her er en helt speciel stemning og vidunderlig at være.

Vi har en have af de større, som jeg elsker at gå og nørkle i. Vi har masser af frugttræer, og dyrker en masse grønt og urter i sæsonerne, som jeg selvfølgelig bruger i mit eget køkken. Til tider er der også nok til, at jeg kan tage med til mit arbejde på Falsled Kro.

Cancer fylder en del i mit liv – på godt og ondt. Dels har familien været berørt af det, og dels arbejder min kone på kræftafdelingen på Odense Universitetshospital. Hun er meget passioneret omkring sit arbejde indsatsen for kræftramte.

Vi vidste, vi kunne noget sammen, mine medkokke og jeg. Og der var ikke langt fra denne erkendelse til Kokke mod Cancer. Jeg ved, vi har gang i noget helt rigtigt. Det at vi både samler ind og giver noget igen. Ja, vi beder folk bidrage til kampen mod cancer. Men vi kvitterer med en helt speciel oplevelse.

Det er nok også derfor, vores sponsorer har været så imødekommende. Vi er ikke blevet mødt med andet end “fedt initiativ” og “selvfølgelig støtter vi op.”

Første arrangement, vi afholdt, var en stærk oplevelse, da flere af gæsterne rejste sig op i løbet af aftenen og fortalte om deres relation til cancer. Og om hvor positivt og hvor fedt et arrangement og initiativ det her er.

Læs mere om Kasper

02 / Kasper T. Hasse

Læs mere om Kasper

Fødselsdato:

12. januar 1988

Barndomsby:

Højby

Arbejdsplads:

Restaurant Kanalen

Speciale:

Fusion

Favoritkøkken:

Verdens køkken

Hobby:

Rejse

Jeg er adoptivbarn fra Sydkorea. Min far er engelsk og min mor dansk. Så jeg har altid været meget internationalt orienteret. Efter jeg blev udlært på Falsled Kro, tog jeg først til Italien, derefter Kina og endelig til Rusland. Meget spændende og utrolig lærerigt. Og selvom det kunne være fantastisk at komme en tur til New York, er jeg alligevel glad for at være tilbage i Danmark som køkkenchef på Restaurant Kanalen.

Kokke mod Cancer var en naturlig reaktion på den virkelighed, som pludselig ramte os. Jeg har kendt Nicolai, siden jeg var barn. Så jeg er kommet meget hos ham og kendte også hans far Michael rigtig godt. Jeg var fx med til at arrangere forældrenes bryllup. Så da tragedien indtraf, og Michael blev syg, påvirkede det også mig voldsomt.

Derfor havde jeg heller ingen betænkeligheder, da vi begyndte at diskutere, om ikke vi kunne gøre en forskel for andre, der havde fået cancer alt for tæt ind på livet. Selvfølgelig kunne vi det. Det var helt oplagt.

Jeg håber, vi får skabt en stærk platform, som folk genkender og forbinder med noget godt. Det er kampen mod cancer, som er central og skal i fokus – ikke os kokke. Men det personlige møde mellem kok og gæst er stadig vigtig. Vi fejrer jo livet.

Læs mere om Peter

03 / Peter Y. W. Jacobsen

Læs mere om Peter

Fødselsdato:

29. marts 1984

Barndomsby:

Faaborg

Arbejdsplads:

Madklubben’s etablissementer

Speciale:

Fisk, skaldyr og det salte køkken

Favoritkøkken:

Nordisk frankofile

Hobby:

Familie, rejse, mad

Jeg er halvt dansk og halvt finsk. Min far flyttede til New York, så jeg voksede op sammen med min bror og min mor i Faaborg. De mange indtryk og kulturer har givet karakter. De har produceret en modenhed. Jeg elsker at have travlt og jonglere mange bolde på een gang.

Det er nok også derfor, jeg føler mig godt tilpas i rollen som chef. For mig er det helt naturligt at lede og fordele. Det får jeg også lov til som køkkenchef hos Madklubben. Derhjemme forholder det sig lidt anderledes. Der er jeg i skrap konkurrence med mine tvillinger på 3 og min kone. Men det elsker jeg – de betyder alt for mig.

Cancer har desværre været en fast følgesvend i mit liv. Min familie er blevet ramt af brystkræft, ligesom en af mine bedste og tætteste kammerater fik konstateret hudkræft. Og så var der Nicolais far. Så jeg har aldrig haft en bedre følelse i maven, end da vi rejste de næsten 120.000 kr. til Kræftens Bekæmpelse sidste år.

Jeg håber, vi kan vækste initiativet og gøre det endnu større. Tænk hvis vi kunne rulle Kokke mod Cancer ud i udlandet. At kunne give noget så forfærdeligt som cancer en kæmpe finger med den ypperste nydelse: mad og vin. På tværs af landegrænser! Det ville være en drøm.

Læs mere om Olli

04 / Olli Simony

Læs mere om Olli

Fødselsdato:

8. februar 1983

Barndomsby:

Hillerød

Arbejdsplads:

Nimb Terrasse i Tivoli

Speciale:

Kød og dessert

Favoritkøkken:

Fransk

Hobby:

Spise, rejse og leve

Som min profil afslører, har jeg fransk blod i årene. Mit navn og min begejstring for fransk mad har jeg arvet fra min far, som er født og opvokset i Frankrig. Mit temperament og min kærlighed til DK er lige så dansk som min mor.

Det er en velsignelse at have adgang til to kulturer. Jeg har været fantastisk heldig at kunne kombinere det bedste fra begge verdener i mit job. Jeg arbejder i dag som køkkenchef i Tivolis ældste restaurant, Nimb Terrasse.

Vi er anbefalet i Michelin-guiden, hvilket jeg naturligvis er ekstremt stolt af. Når jeg holder skåltaler, er det dog Kokke mod Cancer, jeg fremhæver. Cancer er en forfærdelig sygdom, og vi kan simpelthen ikke give for meget til forskning og forebyggelse.

Kokke mod Cancer er “3 gange win”. Altså win-win-win. Vi kokke har en fed aften, vores gæster hygger sig og bliver forkælet, og så samler vi penge ind til mennesker, som i den grad har brug for en hånd.

Første Kokke mod Cancer var i 2015 på Restaurant Kanalen i Christianshavn. Det var den mest hjertevarme, hyggelige og fortryllende aften. Jeg er oprigtig rørt over den enorme opbakning og kærlighed, vi blev mødt med. Netop det er grunden til, at vi fortsætter.

Læs mere om Yves

05 / Yves C. F. Le Lay

Læs mere om Yves

Fødselsdato:

15. dec 1980

Barndomsby:

Bølling

Arbejdsplads:

Höst

Speciale:

Fisk og skaldyr

Favoritkøkken:

Verdenskøkken med nordisk udtryk

Hobby:

Mine børn og min kone

Kokke mod Cancer er en herlig broget skare af mennesker. Vi har frankofile, anglofile, italofile, det hele. Jeg repræsenterer en mere nordisk tankegang og udtryk. Både i mit job som køkkenchef på Höst, som er en del af Cofoco-familien, og i min mere sociale tilgang til madoplevelsen.

Det er spændende at stå i et køkken, når man er drevet af ideen om, at god mad skal være tilgængelig for alle og ikke behøver koste en formue. Det synes jeg, Cofoco har den perfekte platform til med sit fokus på det folkelige køkken.

Der er ikke langt fra dette tankesæt til Kokke mod Cancer, som er en virkelig god sag. Der er brug for endnu flere penge til forskning. Og så er det super dejlige mennesker, som er involveret i projektet, for ikke at nævne dem bagved, som gør det hele muligt. Vi har de bedste, mest generøse sponsorer. De fortjener også en kæmpe tak.

Jeg drømmer om at gøre Kokke mod Cancer til noget rigtig stort. Nå ud til en masse mennesker med vores mad. Jo flere vi får involveret – både i og uden for køkkenet – jo mere kan vi hjælpe.

Læs mere om Jonas

06 / Jonas Christensen

Læs mere om Jonas

Fødselsdato:

7. August 1987

Barndomsby:

Esbjerg

Arbejdsplads:

El Nacional

Speciale:

Kærlighed

Favoritkøkken:

Mors

Hobby:

Rejse, Sociale medier

Jeg var 16, da jeg fandt ud af, at jeg ville være kok. En dag kørte min far mig til Molskroen, hvor Wassim Hallal var køkkenchef, og smed mig af. Her knoklede jeg igennem i 14 timer, blev hentet igen om aftenen og vidste nu, at jeg hørte til i gastronomiens verden.

Jeg har været mange forskellige steder inklusiv Herman i Tivoli. Og jeg har taget et sabatår, hvor jeg blandt andet rejste rundt i Sydamerika og Japan. Mine rejseerfaringer har jeg stor glæde af i dag, hvor jeg er ved at etablere en sydamerikansk restaurant i hjertet af København.

Velgørenhed og det at hjælpe andre er et must for mig. Så at gå ind i Kokke mod Cancer var en no-brainer. Vi indsamlede næsten 120.000 kr. sidste år. Kan vi nå over i år, vil det være fantastisk.

Jeg leger med tanken om forskellige formater, så vi udvikler os. Og gæsterne får en ny oplevelse hver gang. Jeg vil meget gerne have ideer fra folk og høre, hvordan vi kan gøre det endnu bedre. Kokke mod Cancer er jo ikke for vores skyld. Det er for gæsternes og for kampen mod kræft.

Læs mere om Carsten

07 / Carsten D. Sand

Læs mere om Carsten

Arrangementet

~~~~~~~~
Kokke mod Cancer afholdes søndag den 3. april 2016 på idylliske Falsled Kro beliggende på Sydfyn med udsigt ud over Helnæs Bugt. Falsled Kro stiller lokale og personale til rådighed uden beregning og tilbyder værelsesrabat på 30 % til gæster, som efter den sidste dessert foretrækker at slæbe sig 10 skridt ind under dynen fremfor at begive sig ud på en kold, mørk tur hjem. Værelser bookes direkte hos Falsled Kro på tlf. 6268 1111.

Billetprisen går ubeskåret til Kræftens Bekæmpelse. Det er gjort muligt takket være de fantastisk generøse samarbejdspartnere nederst på denne side. Uden dem intet arrangement.

Aftenens menu består af en hors d’oeuvre, en ret og en petit four fra hver af Kokke mod Cancers syv gourmet-ekvilibrister.

Menuen

~~~~~~~~
Bobler og hors d’oeuvres

  • Rejer, agurk, løgvinaigrette og røget marv
  • Tatar af jomfruhummer, ristet andeskind, andelever og karse
  • Smørpocheret pighvarre med røget blomkål, beurre blanc og havesyre
  • Grillet økologisk gris med vinaigrette, morkler og røgede hasselnødder
  • Lammebouillon med lammebrisler og –hjerter, trøfler og ramsløg
  • Fransk due, andelever, brændt laktose og Beluga-linser
  • Syltet Doyenne de Comice-pære fra i vinter, knoldselleri, vanille, dild og hvid chokolade

Alle retter med tilhørende vin

Kaffe og petits fours

(Med forbehold for ændringer)


Samarbejdspartnerne


Samarbejdspartnere ved 1. arrangement ▾


Samarbejdspartnere ved 2. arrangement ▾


Samarbejdspartnere ved 3. arrangement ▾

Press kit

Kokke mod Cancer er stiftet som en forening. Vores formål er velgørenhed og vores ambition en verden uden cancer.

Vi har sammensat en press kit med logo, profiltekster samt billeder af kokkene og deres signaturretter. Den kan downloades som zip-fil nedenfor.

Download press kit

Kontakt os

Kokke mod Cancer
Kontaktperson: Nicolai Mentzler
Phone: +45 2540 4557
E-mail: info@kokkemodcancer.dk
CVR: 36776366

Følg os online